對於保護心臟和降低脂肪都有很大的作用。芝麻醬中亦含有鋅、鉀和鈣，對於糖尿病和高血壓都有預防的作用。自製芝麻醬比在巿場買的更健康，因為巿場買的都會含防腐劑或增味劑，對健康大打節扣。
自製芝麻醬方法
自製芝麻醬十分簡單，材料只需要白芝麻和攪拌機。先把300克的白芝麻洗乾淨，瀝水後放在鑊中（不用加油）抄至金黃色即可。放涼後，放入攪拌機打磨至出油就可以了。不同的攪拌機功能不同，但都不能連續使用的，特別是芝麻是十分堅硬的，所以，每打磨1-2分鐘就要先停一停，待磨打涼下來時再開動電源。大約二十分鐘就可以將芝麻打至出油。
完成的芝麻醬放在消毒過的玻璃樽內，放在雪櫃可以存放一至兩個月。
芝麻醬的用處
芝麻醬可以用於涼伴菜，或直接枺在麵包上吃也可以。
芝麻醬絶對是健康又美味的佐料！
